Eten

Bij ons vind je een verfijnde Italiaanse keuken waarbij zeer veel aandacht gaat naar het behoud van de eerlijke en natuurlijke smaken van de verse producten. Alle gerechten krijgen een persoonlijk kantje maar worden met zeer veel respect voor de familiale, huiselijke en authentieke bereidingswijzen klaar gemaakt. De geur van verse kruiden en sauzen die uren staan te pruttelen op het vuur overvalt je wanneer je het restaurant binnenkomt.

Net als het beperkt aantal plaatsen in het restaurant willen we ook de kaart beperkt houden. Alleen dan kan je uitsluitend met verse producten werken en daarom kan er al eens een gerecht uitgeput zijn.

Op de vaste kaart vind je Italiaanse klassiekers als een verse handgesneden carpaccio van ossenhaas en een typisch Italiaanse en Siciliaanse antipasto. Deze bestaat uit een aantal vegetarische, vis -en vleesgerechtjes, elk met hun eigen smaaksensatie. De antipasto wordt in degustatieportie geserveerd.

Als hoofdgerecht heb je onder andere de “Ossobucco”, waarvan de bereidingswijze varieert. De echte uit Toscane ingevoerde “Bistecca alla Fiorentina” (Florentijnse biefstuk met origine certificaat), een verse “pasta alle vongole verace” (wilde venusschelpen) en enkele gerechten met verse truffel.

Door de open en centrale keuken is er een zeer persoonlijk contact met chef Maurizio, die dagelijks verrast met andere suggesties. Deze suggesties ontstaan meestal door de inspiratie van de dagverse, seizoensgebonden ingrediënten.

Italië op je tong maar bij Maurizio.

Buon appetito!!!